I consumatori si fidano sempre di più del macellaio sotto casa e ne riconoscono il ruolo di garante della qualità e della salubrità del prodotto. Un macellaio formato e informato, in grado di selezionare e lavorare con maestria carni pregiate e sicure, aumenta la fiducia alimentare del consumo di carne? Ne parliamo con Maurizio Arosio, presidente nazionale Federcarni.
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