Dieta chetogenica: in cosa consiste? Vantaggi e svantaggi

In cosa consiste la dieta chetogenica? Quali sono i vantaggi e gli svantaggi. Ce ne parla la dott.ssa Enza Perdicaro, nutrizionista e dietologa.

Dieta Chetogenica è il tema trattato nella prima puntata della nuova rubrica che andrà in onda da mercoledì 5 ottobre. “Alimentazione è salute”, è il titolo di questa una nuova rubrica curata dalla dott.ssa Enza Perdicaro, nutrizionista e dietologa di Catania.

In cosa consiste la dieta chetogenica?

Nella prima puntata parliamo della “dieta chetogenica”, in cosa consiste e quali sono i vantaggi e gli svantaggi. Vediamo un esempio di come preparare dei cibi adatti a questo regime alimentare.

Una dieta chetogenica limita l’assunzione di carboidrati con l’obiettivo di indurre i tessuti che ne sono in grado ad utilizzare grassi e chetoni come carburante privilegiato. Si tratta di un particolare stato metabolico in cui l’organismo, non avendo a disposizione i carboidrati, è obbligato a bruciare i grassi per la produzione di energia. Così facendo, si accelera la perdita di peso in poco tempo.

Quali sono gli elementi permessi nella in questa dieta?

• alcune forme di grassi animali (strutto, burro, formaggi stagionati, yogurt greco, …)
• la maggior parte degli oli vegetali (oliva, palma, cocco),
• alimenti grassi in genere, come avocado, frutta secca a guscio (noci, noci di macadamia, mandorle, noci pecan)
• semi (girasole, zucca, sesamo, canapa, lino)

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